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蛋糕铝模具具有多种好处，主要包括以下几个方面。
1、易于脱模：铝模具导热更快更均匀，有助于蛋糕烘烤时更均匀地受热，使得蛋糕在脱模时更为容易。
2、重量轻：铝模具相对较轻便，方便拿取和操作。
3、耐用性较好：铝模具硬度较高，耐磨性较好，使用寿命相对较长。
关于铝合金蛋糕模具的安全性，铝合金本身是无毒的，但在制作和使用过程中需要注意以下几点以确保安全：
1、确保铝合金模具符合食品安全标准，购买时可以选择有品质保障的知名品牌，避免购买劣质或假冒产品。
2、注意铝合金模具的使用方式，避免在高温下长时间使用，因为过高的温度可能导致铝合金释放出有害物质。
3、注意及时清洗和养护模具，保持模具的清洁卫生，避免食物残留和细菌滋生。
选择合格的铝合金蛋糕模具并在使用过程中注意相关事项，是可以保证安全的，如果不放心使用铝制模具，也可以选择其他材质的蛋糕模具，如不锈钢、硅胶等。